Vegis aufgepasst: Rezept für Kokos-Blumenkohl aus dem Ofen
- Text: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance; Styling: Karin Aregger
Das Traditionsgemüse mal anders: Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl so aromatisch sein kann.
Für 4 bis 6 Portionen
1 grosser Blumenkohl; Salz; einige Korianderzweige; Zitronenschnitze
Für die Marinade: 4 Knoblauchzehen, zerkleinert; 1 EL gehackte Ingwerwurzel; 1 EL Tandoori-Mix; 1 Zitrone, Saft; 1 TL Meersalz; 1 Schafmilchjoghurt nature oder 180 ml Kokosmilch
Zubereitung
Blumenkohl 5 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
Marinade: Knoblauch im Mörser zerstossen. Ingwer, Tandoori-Mix , Zitronensaft, Salz, Joghurt oder Kokosmilch beifügen, mischen. Blumenkohl in eine ofenfeste Form geben. Mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden marinieren. Blumenkohl in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 40 bis 60 Minuten schmoren. Mit Koriander bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.
Dazu passen: Kartoffeln oder Chutney.
