Dieser würzige Dip ist das richtige Apéro-Rezept für ein sommerliches Wochenende.
Ein lauer Abend, ein leichtes Sommerkleid, die liebsten Freunde um sich, ein Glas Weisswein, Gelächter, Kerzen und Musik – so muss der Sommer sein. Und weil wir an lauen Sommerabenden oftmals gar keinen so grossen Hunger haben, reicht ein kleiner Happen oder ein reichhaltiger Apéro. Dazu dieser aromatische Dip.
Tomaten-Kichererbsen-Dip
Zutaten:
1 Peperoni
120g Kichererbsen aus der Dose
120g in Öl eingelegte Tomaten
Cayennepfeffer
Gemahlene Korianderkörner
Ras el Hanout
Wenig Olivenöl
Zubereitung:
Peperoni im Ofen bei ca. 180° etwa 20 Minuten weich backen und abkühlen lassen. Oder auf dem Grill grillieren. Alternative: in Öl eingelegte Peperoni aus dem Glas.
Kichererbsen, Peperoni und Tomaten in einen Mixer geben, oder mit dem Stabmixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Am Ende etwas Olivenöl darüberträufeln.
Mit Röst- oder Fladenbrot servieren.
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