Süsses zum Schlemmen: Rezept für Belgische Waffeln
- Redaktion: Karin Messerli; Foto: Daniel Valance; Artwork: Sarah Parsons
Diese Waffeln sind die neuen Cupcakes: Man kann sie schon zum Frühstück auftischen.
Für ca. 6 St.
Teig: 1 1⁄2 TL Trockenhefe; 100 g Butter, geschmolzen; 140 g Mehl; 1 EL Zucker; 1⁄2 TL Meersalz; 5 grosse Eier, temperiert; 1 TL Vanille-Extrakt; Hagelzucker
Zubereitung: Waffeln
Teig: Hefe mit 3 bis 4 EL lauwarmem Wasser verrühren, 5 Minuten quellen lassen. Mehl, Zucker und Salz mischen. Eier mit Vanille-Extrakt verquirlen, unter Rühren zum Mehl giessen. Hefe und Butter dazugeben, glatt rühren. Zugedeckt 60 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auf das Doppelte gehen lassen.
Ausbacken: Waffeleisen (nicht Brezeleisen) auf mittlerer Stufe vorheizen. 4 EL Hagelzucker unter den Teig rühren. Teig portionenweise auf das heisse Eisen giessen, wenig Hagelzucker daraufstreuen. Waffeln golden und knusprig ausbacken. Dazu frische Früchte mitnehmen.
Variante: Teig salzig mit Gewürzen oder Kräutern und statt Hagelzucker geriebenem Gruyère zubereiten. Dazu Kräuterquark und Rohkost mitnehmen.
Weitere leckere und einfache Gerichte, inklusive kluger Verpackungsideen, finden Sie im Dossier Rezepte für unterwegs.
