DAS PERFEKTE SPIEGELEI
Pro Person
1-2 sehr frische Eier oder 4-6 Junghennen- oder Wachteleier; Meersalz; wenig Paprika Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit Butter oder Bratbutter bepinseln. Eier, einzeln aufgeschlagen, in die Pfanne gleiten lassen. Bei nicht zu hoher Hitze braten, sodass die Unterseite gebräunt wird und die Ränder weiss bleiben. Das Eigelb muss heiss werden, aber wabbelig bleiben. Salzen (nicht Eigelb, das gibt weisse Flecken), mit Paprika bestreuen
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