Stil
Rezept für Eiersalat mit Kresse
- Redaktion: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance, Christine Benz
Dieser Eiersalat ist schnell gemacht und äusserst lecker.
EIERSALAT MIT KRESSE
Für 4 Portionen
8 frische Hühnereier à ca. 55 g; 4–5 EL Mayonnaise, hausgemacht; 1 TL Senf; 1–2 EL Milch; Salz; weisser Pfeffer aus der Mühle; 8 Scheiben Weizentoast, Rinde entfernt; Gartenkresse und Radiesli zum Garnieren
Eier in 10–12 Minuten hart kochen, siehe Anleitung Weichei, nächste Seite. Herausnehmen, kalt abschrecken (so wird der Kochprozess sofort unterbrochen), schälen. Dann mit der Eierharfe würfeln: erst in Scheiben schneiden, dann das geschnittene Ei (ganz) drehen und nochmals durchschneiden. Mayonnaise, Senf und Milch verrühren. Mit den Eiern mischen, würzen. Mit Toastbrot servieren, mit Kresse und Radiesli garnieren.
Tipps: Pro Person rechnet man 1–2 Eier und pro Ei 1/2 EL Mayonnaise. Nach Belieben mit wenig mildem Curry abschmecken
