Rezept für Kräuterbutter

Redaktion: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance

Kräuterbutter passt über gedämpftes Gemüse oder zu grilliertem Fleisch.

1⁄4 Tasse gemischte Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch; 100 g weiche Butter; 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben; Salz

Kräuter fein hacken. Auf eine Arbeitsfläche geben. Butter und Zitronenschale daraufgeben. Mit einem grossen Messer hackend mischen, mit Salz würzen. Auf Backpapier geben, mithilfe des Papiers zu einer Rolle formen. Kalt stellen.