Leckeres Traumpaar — Kürbis & Kokosmilch

Der orange Kürbis und die Kokosnuss haben sich gefunden und sorgen zusammen für ein herbstlich-exotisches Happy End im Suppentopf. Dazu Kürbis rüsten und in Stücke schneiden, für 4 Personen ca. 600 Gramm. 1 Zwiebel hacken, 1⁄4 Chilischote entkernen und in Stückchen schneiden. Alles in Öl andünsten. Mit 7.5 dl Wasser ablöschen, salzen und weich köcheln. Pürieren und mit 2 bis 3 EL Kokosmilch verfeinern. 1 Handvoll Basilikumblätter klein schneiden, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt geröstetes Sauerteigbrot.