Stil
Erfrischendes Rezept: Hausgemachtes Joghurt
- Redaktion: Karin Messerli; Foto: Daniel Valance; Artwork: Sarah Parsons
Versorgt mit genug Proteinen bis zur nächsten Mahlzeit. Auch für Smoothies oder Lassis ideal.
8 dl Vollmilch, Kuh oder Schaf 1–3 EL Joghurt nature mit aktiven Kulturen
Zubereitung: Joghurt
Milch einmal kurz aufkochen, sofort auf ca. 55 Grad abkühlen lassen. Joghurt mit etwas warmer Milch verrühren. Zur restlichen Milch geben, gut mischen. In verschliessbare Portionengläser geben, mit Folie oder Tuch bedecken. In die Mitte eines ca. 55 Grad warmen Ofens aufs Blech stellen. 5 bis 10 Stunden (je länger, desto intensiver wird der Geschmack) ungestört fest werden lassen. Dann herausnehmen, kalt stellen. Zum Servieren nach Belieben in ein Sieb geben und abtropfen lassen, so gibts das feine dicke griechische Joghurt. 2 Wochen haltbar.
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