Rezept für Lebkuchen mit Pep
- Redaktion: Anna Pearson, Fotos: Daniel Valance
Die Aargauer Lebkuchenvariante wurde pikant gewürzt wie das Panpepato aus Siena, ein Gewürzbrot mit Pfeffer. Besonders fein mit gesalzener Butter und einem Glas kalter Milch.
Zutaten
500 g Mehl
500 g Zucker
1 1⁄2 EL Schokoladenpulver
1 1⁄2 EL Kakaopulver
2 1⁄2 EL Lebkuchengewürz
2 TL gemahlener Koriander
ca. 40 Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1 Päckli Backpulver
5 dl Milch
4 EL Olivenöl
Alle trockenen Zutaten mischen, Milch und Öl nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 180 Grad im nicht vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (Nadelprobe). Den Lebkuchen abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und in einer Dose aufbewahren.
